月饼的故事

 
来源:漳浦县局  作者:钟宇
更新时间:2008/10/14

       
         1985年

  在小时候,中秋节对我来说,除了满街都可以听到的《十五的月亮》,最大的事情莫过于吃月饼了。几块普普通通的月饼,就是我最好的中秋礼物。

  那时的月饼包装并没有后来那么讲究,不过是在饼的外面加上一层薄薄的塑料纸。月饼的种类也没有今天这么丰富,一块块或方或圆的月饼,里头几乎千篇一律的是豆沙馅儿或者莲蓉馅儿,外头的皮儿也总是被糕饼厂的师傅们烤得黑不溜秋的。但就是这样的普通的月饼在当时却能激起我极大的食欲:焦黑的饼皮充满着烤制的香味儿,和着甜甜的豆沙或是莲蓉馅儿,一口吃下去,滋味那叫一个美!

  还记得每当到了中秋节的时候,我在家的伙食可就全变了:米饭、白粥统统让位,八月十五,月饼做主——当然这是我的想法,爸爸妈妈爷爷奶奶们可不这么认为。于是吃饭就成了一场场的“捉迷藏”,我一边高呼着“我要吃月饼,我要吃月饼!”一边上窜下跳;长辈们则托着饭碗,拿着调羹紧紧地追在后面,“来来来,再吃两口吧,多吃几口待会儿,再吃月饼。”最终的结果,却总是这样:我在大人们的“威逼”和香甜的月饼的“利诱”之下“屈服”,扒了了几勺饭,又被“填”进了好几口青菜了事儿;大人们在我的坚持下也只好答应在吃完几口饭后就给我月饼——这也算得上是“两全齐美”了吧。

  1995年

  转眼间,过了十年。高楼大厦在城市中一座座拔地而起,五光十色的霓虹灯将城市的夜空映衬得越发明亮。又到了农历八月十五,中秋节,《十五的月亮》却是早已过时。十年间,月饼的变化可一点都不逊于这座城市。那种简简单单,普普通通的塑料纸包装的月饼,在市面早已鲜有人问津,人们开始更热衷于给月饼穿上大大小小、花花绿绿的“衣裳”了。

  这时候的月饼包装,用“琳琅满目”来形容可是一点儿也不夸张。用料上,有平民百姓,简简单单的塑料盒子,有坚固耐用,主妇们最喜欢的铁盒子,当然还有“高人一等”的,木制的盒子做工精细,适合在表面上精雕细刻,盒子里还得铺上绸缎,如同给月饼“黄袍加身”;形状上,有规规矩矩的方形,也有如明月当空般的圆形;造型上,有的大大方方,有盖子如同箱子般可以向上掀开,有的别出心裁,月饼放在抽屉般的盒子里,要看,要吃,一拉就有,有的更是“用心良苦”,好几层的盒子累在一块儿,站远了看过去就像是旧时新娘子的私藏的宝匣子,叫人不知如何下手——当然,不同用料,不同形状,不同造型的盒子自然价格也就不同,但说此时月饼包装“千变万化”,恐怕那还是低估了人们的想象力。

  此时的人们不仅仅是在月饼的包装上下了功夫,月饼的“内涵”在这个时候也是大大增加了。豆沙和莲蓉馅儿到了这时也只能勉强算得上是基础配置。枣泥、哈密瓜、苹果、水蜜桃等各种果馅儿开始迎接它们唱主角的时代,人参、洋酒也不甘示弱的被塞进了月饼皮儿里,人们创新的脚步似乎从未停止。同样没有停止的是对月饼皮儿的更新换代,焦黑的饼皮儿已经基本退役,月饼皮最少看过去得是新鲜的,不能烤焦了;好一点儿的月饼外皮都不用面粉来做了,得换蛋糕皮儿;当然,没有最好,只有更好,冰淇淋包裹着的月饼也已经悄然上市了。不过,这时的月饼也不用担心会“闭花羞月”,“孤芳自赏”了,它还有了伴侣:最常见的莫过于茶叶了,乌龙、铁观音、绿茶纷纷“登堂入室”来到了月饼身边;红酒、酒杯也不甘人后,闪亮登场了——不过与之相比,月饼倒似乎成了附属品,不知这是一盒配有月饼的红酒,还是有红酒相伴的月饼。

  月饼的花样多了,嚷着要吃月饼的孩子却少了。90年代后的月饼依然是中秋节最主要的象征,但却越来越多地从人们口中的食品,成了人们手中的礼品了。从这个角度来看,月饼的变化倒也算得上是跟上了时代,“与时俱进”了。

  2008年

  十几年的时间对于一个人来说是很长的,对于一个飞速发展的国家也是如此。对于月饼,同理可证。2008年注定是一个让所有中国人铭记的年份,“5.12”汶川大地震和北京奥运让整个国家经历了悲喜两重天。到了中秋,人们不但要吃月饼赏月,更是要总结这一年来的收获。

  在勤俭办奥运,节俭助灾区的精神的影响下,今年的月饼包装也越来越体现出返璞归真的一面。木头的盒子需要砍伐大量的树木,不能用;铁盒子是不可再生资源,多了堆在家里还浪费空间,不好用。于是乎环保又卫生的纸盒子又大行其道起来。在造型上,多层的包装用料太多,不实惠,渐渐退出了市场。普普通通的多层包装也越来越多的出现在了人们的手中。

  省了包装却不能省月饼。2008年的中秋节,人们打开月饼盒子的第一印象就是今年的月饼越来越“纯粹”了。不实用的茶叶罐,红酒,酒杯纷纷退出了月饼盒,取而代之的是越来越多的月饼。再看一眼标签。怎么回事儿?今年月饼的保质期却比往年来得短了?原来是人们观念变了。随着人们口袋越来越鼓,视野越来越开阔,更重要的是随着奥运所带来的健康养身之道的影响,人们开始越来越重视自身的健康了。吃月饼,不但要吃得款式新,还得吃得内容鲜。防腐剂已经成为了越来越多人的忌讳,以往一盒月饼放它十天半个月的老风俗早就被大多数人抛之脑后,吃得健康比吃得高档更重要也已经成了社会的共识。这种共识不但影响到了月饼的保质期,还影响到了月饼的馅儿。过甜过腻的水果馅儿已经渐渐退出了中秋的舞台,主角儿换成了养身健体的粗粮,果仁馅儿、燕麦馅儿等符合现代人健康观念的月饼粉墨登场,成为了现代人的新宠,可见以人为本的观念,在今天已经深入人心。

  改革开放以来,三十年中国的变化翻天覆地,人们的也随之发生了许多改变。月饼从食品到高附加值的礼品到又回归食品,从简单到复杂又回归简朴的过程也正反映了整个社会风气和人们思想观念的发展变化,真可谓是年年岁岁月相似,岁岁年年“饼”不同啊。

  

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