杂色烟与光滑烟是副组烟叶中的两个主要级别。烟草工、商系统以及烟农都不欢迎这烟叶类型，但在烟叶生产过程中又不可避免的出现。本文通过比较两组烟叶的产生原因及防止方法，提出一些减少此类烟叶产生的方法及途径，以供读者参考。

   我国现行烤烟国家标准将烟叶收购分为主组烟叶和副组烟叶。其中副组是为区分那些因生长发育不良、采收不当、调制失误以及其他原因造成的低质量烟叶而设置的，是依据其影响烟叶质量的主要外观特征而划分的组别。烟叶因田间生长发育不良、采收不当、调制失误或烤后处理、保管不当等因素造成烟叶表面光滑、杂色、含青等特征而导致烟叶质量明显降低，正常生产条件下这类烟叶所占比例是有限的。我国现行烤烟国家标准依据这些外观特征及其数量指标划分为光滑叶组、杂色叶组、青黄烟组和微带青组，其中杂色叶组又按部位分为中下部杂色组和上部杂色组。其中，杂色叶组和光滑叶组在副组中所占比例最大，在烟叶收购中也比较常见。
　　
   一、杂色烟与光滑烟的概念
　　
   杂色是指烟叶表面上非基本色斑块（青黄烟除外）。杂色包括轻度阴筋、蒸片、局部挂灰、全叶受熏染、青痕较多、潮红、受蚜虫损害等。杂色叶组的烟叶是指任何杂色面积占全叶片面积20%以上（含20%）的叶片。杂色叶归入杂色组定级。杂色叶依据部位分中下部杂色叶组（CXK）和上部杂色叶组（BK）。另外，验收条款还规定，对于那些本身杂色面积没有超过20%，但杂色与残伤之和超过相应部位基本色组的最低等级残伤控制要求的烟叶，也在相应部位杂色组定级。
　　
   按烟叶的性质特点，分级标准设有一个光滑叶组（S）。烟叶光滑的特征是叶表面平滑或僵硬，无颗粒，手触有似触塑料或硬质纸的感觉，喷水于叶面后不易吸收。它是一种不受卷烟工业欢迎的安全性差的烟叶。因此，单独列组定级。“国标”规定当烟叶的光滑面积达到20%以上（含20%），均称为光滑叶。由于光滑叶是原料生产中要逐步消灭的烟叶，标准中仅设S1和S2两个等级，并且不分部位。
　　
   二、杂色烟与光滑烟产生的原因
　　
   （一）杂色烟产生的原因
　　
   1、生产过程中的技术操作不当，使烟叶本身素质不好而难于烘烤产生杂色烟。一是种烟土地选择不当，用肥田肥土或不适宜种烟的地方种烟；二是田间管理不及时，烟株生长发育不平衡而使烟叶本身素质不好；三是施肥过量，偏施氮肥，养分不平衡难于烘烤产生杂色烟；四是打顶过早，留叶数少，形成“天盖地”株型，特别是上部叶营养过剩而难于烘烤产生杂色烟；五是气候因素的影响，如前期光照少、中后期干旱或雨水过多而导致烟叶素质不好难于烘烤产生杂色烟。
　　
   2、烤房不标准、上下层和平面温差大、升温不灵敏、天窗地洞大小比例不当、排温不顺畅，不能保证烘烤工艺需要而产生杂色烟。
　　
   3、烤前作业不当也容易产生杂色烟。一是采收烟叶的成熟度不当，下部烟过熟、上部叶未充分成熟时采烤极易产生杂色烟；二是搬运、堆放过程中弄伤烟叶，使烟叶组织细胞坏死而难变黄呈青痕烟；三是绑竿前或绑竿过程中没有进行分类绑竿和分类装炕，使不耐烤的过熟叶混绑，处于烤房温度相对一层较低的中上层而过度消耗养分形成杂色烟；四是绑竿过密、装炕密，烤房超载，难于升温，排湿困难而形成杂色烟。
　　
   4、烘烤方法不当最容易产生杂色烟。一是35℃以下的低温变黄时间过长，干物质消耗过大，烟叶也不出汗不失水、不塌架不发软、硬变黄而难于定色形成杂色烟（也称为“饿挂灰”）。这是很多烟农烘烤的老习惯老毛病，必须下决心改正。二是定色期升温过慢或过快，特别是在46～48℃烟叶未黄筋黄片小卷筒、55℃未达叶片全干的“大卷洞”就升温干筋而形成杂色烟（也称“热挂灰”）；三是定色期、干筋期升温不稳，忽高忽低而形成挂灰烟、洇筋洇片（也称“冷挂灰”）；四是干筋期温度超过68℃形成烤红烟。
　
   5、烤房火管漏烟形成杂色烟。
　　
   6、回潮下炕过度和保管不善也容易形成杂色烟。
　　
   （二）光滑烟产生的原因
　　
   1、生态区域布局方面：烟草是一种对自然生态环境要求严格的经济作物，不同的自然条件，不仅影响到烟草的形态特征和生理特性，而且还会直接影响到烟叶产量、质量和内部化学成分的协调性及可用性。这正如古人：“顺天时，量地利，则力少而成功多”，否则“任性返道，劳而无获”的生产之道。我国广大烟区地形复杂多样，自然条件迥异。面对这种特殊的生态环境，更应注重烤烟的生态布局。
　　
   2、品种：优良的品种是生产优质烟叶的“先天”基础，烟草科技工作者经过多年的努力，先后试验、示范和推广了适应不同生态环境、质量好、抗逆性强、易烘烤的新品种，如：红花大金元、云烟85、云烟87、K326等。但由于历史的传统习惯，有些地方的部份烟农仍然喜欢种植那些产量高而无外观质量和内在品质的品种，某些品种所产烟叶多属褪色烟之类，实属典型光滑烟之例。
　　
   3、移栽的密度：受上世纪末生产种植习惯的影响，有些区域的烟农喜爱采用窄行宽株的种植方式，行距为80～90cm，株距为70～80cm，致使大田行间通风透光差、生长叶片相互遮盖、阴暗，许多中下部烟叶呈现出光滑、平坦，无皱折和无弹性感，体份飘薄，呈现出光滑烟典型特征。
　　
   4、肥料等投入：施肥的质、量和营养平衡是决定目前烤烟品质和产量的核心问题，生产上应掌握烟草品种的需肥特性、吸肥规律，土壤的供肥能力以及所施肥料的种类、形态，基肥和追肥的比例，施肥的时间和方法等，并且要结合当地的生态环境、耕作水平、供水条件、植保措施等技术综合配套应用，方能实现优质适产。但一些烟区由于经济基础薄弱，烟农投入水平低，致使烟株“营养不良、发育不全”，所产烟叶表现叶片僵硬平滑、油份少、光泽度差、属光滑烟类型。
　
   5、烘烤：烘烤上易出现光滑烟类主要有两种：一种是硬变黄，另一种是烤后烟褪色。所谓“硬变黄”是烟叶大部份变黄，还没有凋萎，仍然呈膨胀发硬状态。这种现象多发生在变黄期，其主要原因或因烟叶含水量过大、或因烟叶分布不均匀（如挂竿过密，底棚过挤等）、或者是变黄期升温过快又加之排湿过迟等原因所致。“褪色烟”是指烟叶在烤中或烤后由黄转白甚至灰白的现象，尤其是以背面为重。主要原因是在烘烤和烤后储存期间，烟叶黄色色素因各种氧化机制而减少，过量减少时就表现为“褪色”。就烘烤来说，对较薄的烟叶过熟采收，装烟密度过大，变黄期拉得过长，干筋期风量过大等都会引起褪色的发生。
　　
   三、杂色烟与光滑烟的品质特征
　　
   （一）杂色烟：带杂色的烟叶，香气质差，香气量少，杂气增多，刺激性增大。杂色面积越大，质量越加降低。叶片挂灰部分水溶性糖大量减少，总氮、不溶性氮、烟碱变化不大。潮红叶片水溶性糖大量减少，总氮、烟碱略有减少，不溶性氮略有增加。
　　
   （二）光滑烟：由于营养不良或成熟度差，光滑叶细胞未能正常发育，导致叶细胞小、组织结构紧密、无孔度、燃烧性不好。光滑叶是典型的高糖低碱烟，总氮也低，糖碱比、施木克值明显偏高；光滑叶香气质差，香气量少，平淡无味，杂气大，刺激性大，烟气质量差。
　　
   四、防止杂色烟及光滑烟产生的方法：
　　
   1、认真选好种烟土地，决不能用肥田、烂田、易感病田土种烟，对上年种烟的土地实行轮作；适宜种烟的田土要想法实施麦杆、荞杆（最好碎成小节）垄上覆盖，桔杆还田。
　　
   2、适时移栽，及时管理，使烟株稳长健长，达到“稳蹬喇叭口，晚现杉树巅”的目的；防治好蚜虫。
　　
   3、施肥要做到科学、经济、合理、及时，养分平衡。一般每亩用好一套营养齐全而平衡的烤烟专用复合肥即可，不施尿素等氮肥，不施含氮肥、病菌多的清粪水，做到水肥协调，以水促肥，以肥促烟，达到氮磷钾比例协调、烟株需肥“少时富，老来贫”的目的。
　　
   4、科学打顶，合理留叶。打顶后的定型烟株应呈“腰鼓型”或“筒型”，严防打顶早留叶少的“倒塔型”的“天盖地”烟株。要看肥力后劲、看烟株长势适时打顶，肥力和长势很好的烟地盛花打顶，留20～22片叶；肥力和长势中等的50%中心花开放时打顶，留18～20片叶；肥力和长势一般或稍差的，现蕾打顶，留18片叶；不足18片叶的早花烟应扣心打顶后留一杈芽补足18片叶。打顶后应随时彻底抹芽，不能让烟芽长到2寸长，做到“顶无花，腰无杈，下无草，烤后一棵桩”。
　　
   5、修建或改造烤房必须达到标准化，做到升温灵敏、平面温差小、排温顺畅、节约能源，能满足“三段式烘烤工艺”的需要。
　　
   6、认真掌握好各部位烟叶的采收成熟度，防止弄伤烟叶。做到下部叶适熟早烤，一般移栽后55天开烤脚叶，严防脚叶过熟才采烤；中部叶完全成熟后采烤；上部充分成熟后一次性采烤或砍烤。采叶、搬运、堆放过程中细心保护烟叶，防止人为弄伤烟叶。
　　
   7、绑竿前或绑竿过程中，要认真按过熟、成熟、尚熟、欠熟几个档次进行分类，实行分类绑竿，做到同质同竿；装炕时，上升式烤房将过熟叶装在温度高的下层，成熟叶装在第二层、尚熟叶装在第三层、欠熟叶装在第四或第五层，下降式烤房，将过熟叶装在靠火管一侧，然后将成熟叶装在最上层，尚熟叶装在中层，欠熟叶装下层的火管对面侧。充分利用烤房存在温差的特性，将人为采收成熟不一的烟叶通过分类绑分类装，使烤后烟叶质量保持一致，以有效地减少杂色烟及光滑烟的产生。
　　
   8、合理绑竿密度和装炕密度。一般8×8的烤房4.5尺长的烟竿，正常的下部叶绑50～55卡、100～110片叶，中部绑50卡、100片叶左右，上部叶绑60～70卡、120～140片叶；装炕时下部叶竿距22～26cm、中部叶22cm、上部叶18cm.对干旱烟应适当多绑多装，多雨水分大的烟叶应少绑少装。
　　
   9、正确运用好“三段式烘烤工艺”，掌握好几个关键温度段与烟叶变化的同步协调。变黄期在34—35℃让第一层的叶尖部变黄8～10cm，防烤青烟，之后应升温到38℃稳温变黄，达叶身发软、8成黄，之后升温到40～42℃，使二层烟叶达9成黄，主筋发软；定色期45～48℃，湿温37℃，保证烟叶达黄筋黄片小卷筒（叶片半干）才能升温超过48℃，否则，易出现微青烟；定色后期的干温54～55℃、湿度38～39℃，一定要让烟叶大卷筒（叶片全干）、正反面色差小后才能超过55℃，进入干筋期，否则，易形成挂灰烟；干筋期不能超过68℃，最好在65℃烤干主筋，用地洞、天窗的关和开控制湿球40～41℃，天窗不能关死。
　　
   10、正确回潮下炕和保存好烟叶，防止水分超限烟、潮红烟和霉变烟出现。
　　
   五、小结
　　
   杂色烟与光滑烟质量低、安全性差是不受卷烟工业欢迎的低质量副组烟叶，也正因为此在烟叶收购中价格也较低，烟农的收益也低，经济性可用性都较差，属于烟草工业系统、商业系统以及烟农都不喜欢的烟叶类型，但此类烟叶在种植及烘烤过程中都会不可避免的出现，要减少此类烟叶的数量只有从品种、种植方式、田间管理、成熟采收以及科学烘烤等方面入手，而这些手段又都需要烟农来具体操作，因此，加大对我国广大烟农的宣传、教育与培训，提高广大烟农的科技素质，是提高烟叶等级，降低杂色、光滑等副组烟叶产生的重要途径，也是最便捷的途径。