在日常经营中,有许多值得我们零售客户注意的问题,笔者认为,最起码的三个问题主要有三个方面。
注意做好营业前的准备
营业前的准备是零售客户在开始营业之前,为提高服务质量,接待好顾客要做的准备工作。营业前的准备,一般有以下几个方面:检查柜台、货架商品及价格标签,对不足的商品要补足添齐,需要装配、分装的,要装配、分装好;在检查商品的同时,还要检查价格标签,对价格有变动的,要随时更改,没有标价的,要填好补齐,以免影响经营效率。好药备好营业用具,包装物料、找零现金、票据发票、计算器等。检查校正度量衡器、仪器,保证其准确度、灵敏度。还要搞好商品宣传,购进有什么新产品、什么商品到货等要通过告示等形式及时悬挂出去,尽量让顾客留意。
注意搞好店铺的环境卫生
店铺卫生指的就是营业场所内外、货架、货柜、营业用具、设备、商品以及个人的清洁卫生。搞好店铺卫生,有利于提高店铺形象,刺激消费者的购买欲望,使顾客进店后有一种清新舒适之感,她是提高服务质量的一个重要方面。搞好店铺卫生,除了要遵守必要的卫生制度外,还要利用营业前后及顾客少时的空间时间,主动检查与整理自己所经营范围内的商品卫生,使店铺卫生保持经常性、持久性。具体有五个方面:一是柜台内外、货架上下要经常打扫清理,保证整洁。二是营业用具如磅称、刀具要经常擦拭洗涤,不同液体的量器要专用,生熟肉食的切割、称重要完全分开。三是商品要经常检查整理,注意防尘,糕点、熟事要注意防蝇防虫,散装食品要注意货款分开。四是营业员要注意个人卫生,穿着整洁。尤其是超市、商场等人口密集的地方,出售食品的营业员要定期作体格检查,有传染病的,应调做其它工作。五是超市、商场等大型客户要建立卫生责任制度,专人负责督促检查全面的环境卫生工作。
注意做好商品的陈列摆放
商品陈列一般要求摆放均衡、美观大方、重点突出、一目了然,并注意品种之间的联带性,摆好商品价格标签,便于顾客选购。
商品陈列大体分为两部分。一部分是专门战士样品的陈列,利用专设的陈列柜、橱窗或其他设备,通过商品的摆设、衬托和必要的艺术加工,并与柜台、货架商品结合起来,使整个营业场所形成一个统一的商品展览室,展示店铺的经营范围和经营特点,指导消费,美化店容。这实际上是一种广告性的陈列。另一部分是柜台、货架上出售商品的陈列。柜台、货架商品陈列的原则有五个方面:一是摆放商品要有互相连带性,例如,毛巾应与香皂、牙膏挨在一起,卷烟要与火机放在一起,以便于顾客选购。二是摆放陈列一种商品要按找商品的花色简繁、价格高低、等级优劣、使用对象等,采取分等分号,从大到小,从次到好、从贱到贵等分别按顺序摆放。三是柜台内或货架上陈列多种商品时,必须注意同种商品要陈列在一起,不能串乱。四是陈列商品要注意彼此之间的影响,例如茶叶和卷烟不应放在一起,糕点不应与洗衣粉、肥皂等放在一起,以免串味,影响商品销售。五是商品陈列要整齐有序,式样可以多样化,但不可太乱太繁,应按先进先出的原则、定位定量的方法取放商品。同时,要尽可能使那些畅销的和季节性、时令性的商品都能和顾客见面,凡是陈列出来的商品要尽量保证一定的库存量,以免因货源不足而影响经营。