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全球啤酒销量十年来首次下行

来源:界面

更新:2016-10-11

全球啤酒市场呈现出多元化的趋势,主流的标准啤酒销量疲软,黑啤在中国增长最快。果酒、低酒精或无酒精啤酒正在海外成为热潮。

啤酒企业在中国的日子并不好过,这已经不是一个秘密。根据市场研究机构欧睿(Euromonitor)的报告显示,由于中国等主要市场消费不振,2015年全球啤酒销售量在十余年内首次负增长,其中最主流的标准啤酒(standard lager)销量下滑超过2%。

标准啤酒是下层发酵啤酒的总称,因为其发酵时间较短,产量大,效率高,口感的一致性容易控制等特点,使其更适合在标准化的工厂中大量生产。消费者接触到的主要啤酒品牌,包括百威、喜力、青岛、雪花等的主力产品,均属于标准啤酒。

中国是全球最大的啤酒消费国之一,2015年中国消费者饮用的标准啤酒占全球消费总量的26%。因此,由于近年来中国啤酒行业持续减产,带动了全球啤酒市场一路下行。2015年,中国啤酒行业销售量同比缩水约5%,创下15年以来的低点。

与标准啤酒相比,一些较为小众风格的啤酒市场表现值得期待。

全球范围来看,黑啤(stout)的销量自2014年来连续两年快速增长。

黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液一般为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,主要选用焦麦芽、黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

在中国市场,2015年黑啤销售量超过1.3亿升,同比增长66%,是增速最快的啤酒子品类,占全球黑啤销量近十分之一。欧睿分析师Anna Ward预计,到2020年中国的黑啤消费量有望超过5.66亿升,取代美国成为全世界黑啤第一大国。

Anna Ward表示,中国年轻消费者对具有异国情调的黑啤的兴趣与日俱增,如今不仅小微规模的精酿啤酒厂,包括青岛啤酒等本土大酒商也开始酿造黑啤等风味独特的啤酒,以满足消费者的需求。

青岛啤酒等国产啤酒企业,利用其成熟的营销、物流和渠道资源,迅速将其新产品推向消费者,在与进口啤酒的市场竞争中占据上风。2010年,来自爱尔兰的知名黑啤健力士(Guinness)一度占据中国黑啤18%的市场份额,而2015年时,这一不断增长的品类被国产黑啤涌入,健力士的市场份额下滑到3%左右。

此外,在东欧国家中,苹果果酒(cider)正在成为当地的畅销货,据欧睿统计,2010到2015年果酒在东欧取得16%的年复合增长。低酒精或无酒精啤酒在伊朗、德国、尼日利亚和西班牙等国家颇为流行,上述四国合计销售全球53%的低酒精或无酒精啤酒。在啤酒大国德国,几乎所有品牌商都有生产低酒精或无酒精啤酒,这种产品在热爱体育运动及需要驾车的消费者中很有市场。

编辑:李璐璐


 
 


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